Bizcocho de manzana con pepitas de chocolate

     Como os comenté en esta otra entrada, hago una media de dos bizcochos a la semana que me solucionan muchos desayunos y meriendas. Voy variando las recetas, a veces son de chocolate, otras veces de leche condensada o como hoy, de manzana. El añadir manzana a la masa hace que el bizcocho quede muy jugoso y que no se reseque con tanta facilidad con el paso de los días (cosa importante en la bollería casera).

    La base de este bizcocho es el archiconocido "bizcocho de yogur" o "bizcocho 1-2-3", en los que la medida de el azúcar, la harina y el aceite es la del vasito del yogur, siendo los ingredientes:

- Tres huevos.

- Un yogur natural.

- Una medida del yogur de aceite de girasol u oliva suave.

- Dos medidas de azúcar.

- Tres medidas de harina.

- 8 gramos de levadura.

- Esencia de vainilla.

- Una manzana.

- Pepitas de chocolate.

- Azúcar glas para decorar.

Preparación:

- En un cuenco batimos los tres huevos y los dos vasitos de azúcar.

- A continuación (y sin dejar de batir) mezclamos el yogur, el aceite, una cucharada de esencia de vainilla y la manzana rallada.

- Finalmente añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada con un colador y mezclada con la levadura y las pepitas de chocolate.

- Horneamos durante 30-35 minutos aproximadamente a 180º y al sacar del horno espolvoreamos el azúcar glas con un colador.

Notas:

- Podéis utilizar vuestra variedad de manzana favorita, yo utilice golden.

- Aguanta fenomenal de un día para otro, lo podéis hacer el día anterior y estará perfecto para el desayuno.

- Si en lugar de pepitas de chocolate le ponéis un par de cucharadas de cacao puro en polvo mezcladas con la harina os quedará un bizcocho de chocolate y manzana delicioso.

     Espero que os animéis a hacer esta receta, es muy sencilla y seguro que os encanta la mezcla de chocolate y manzana.

Besos,