Galletas de mantequilla rellenas de Nutella

     Como os conté cuando publiqué la entrada de las palmeritas rellenas de Nutella, me encanta el chocolate y la Nutella mucho más. Por ello últimamente me ha dado por preparar recetas utilizando este ingrediente (si lo pongo en recetas evito comérmela a cuchadas directamente del bote ☺). La receta de hoy es muy sencilla, aunque tiene varios pasos, y es ideal para prepararla con niños. Excepto el paso de hornear y sacar del horno, el resto lo puede hacer ellos perfectamente (amasar, cortar con los moldes, rellenar con el chocolate...).

Para hacer estas galletas necesitamos:

- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 70 gramos de azúcar glas.

- 1 yema de huevo.

- 200 gramos de harina.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Nutella al gusto.

- Azúcar glas para espolvorear.

Y la preparación es muy sencilla:

- En primer lugar ponemos en un bol la mantequilla y batimos junto con el azúcar usando una batidora de varillas. 

- Sin dejar de batir añadimos la yema de huevo y la esencia de vainilla.

- Finalmente incorporamos la harina tamizada poco a poco y amasamos (llegará un momento que tendremos que dejar de hacerlo con la batidora y hacerlo con las manos sobre la encimera).

- Una vez formada la masa, hacemos una bola, la envolvemos con papel film y refrigeramos durante una hora. Pasado este tiempo extendemos con un rodillo y cortamos las galletas utilizando nuestro cortapastas favorito. Hay que tener en cuenta que para hacer las "tapas" (galletas que irán en la parte superior) habrá que utilizar un cortapastas más pequeño para hacer el agujero (en este caso yo utilice uno con forma de corazón).

- Horneamos durante 10-12 minutos a 170º (es importante que las galletas no tomen color) y al sacarlas de horno dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Una vez frías, colocamos una cucharada de Nutella en la parte inferior de cada galleta, cubrimos con la superior apretando con cuidado y espolvoreamos con el azúcar glas.

Notas:

- Si no tenéis batidora de varillas eléctrica podéis hacerlo con unas varillas manuales, aunque tardareis más en integrar todos los ingredientes.

- En lugar de Nutella podéis rellenar con mermelada, dulce de leche, buttercream, ganache de chocolate blanco... Y también podéis tomarlas tal cual, porque están buenas igual.

- Si no tenéis un cortapastas pequeño para hacer el agujero de la galleta que va en la parte superior podéis utilizar un tapón pequeño que tengáis a mano.

     Espero que os animéis a hacerlas porque están muy buenas y solucionan muchos desayunos y meriendas. Además si las hacéis con los niños, seguro que disfrutan preparándolas y sobre todo comiéndolas. ☺

Besos,

Pd: la receta original de la masa de galletas la saqué de aquí (aunque lo de rellenarlas de Nutella y echar por tierra la operación bikini es cosa mía ☺).

Pd: Nos vemos el miércoles con el Desafío Love Craft.