Galletas de chocolate navideñas

     Conocéis mi afición a las galletas. Me gustan todas, pero especialmente las de mantequilla, y desde hace un tiempo buscaba una receta de galletas de mantequilla pero cuya masa fuese de chocolate. Y así llegué a esta de La cocina de Rebeca, que publicó un estupendo paso a paso de la receta del blog Lilaloa (traducida por Mensaje en una galleta y Cancun Cookies). Así que como me parecieron sencillas de hacer y con una pinta estupenda, no busqué más y aquí os traigo mi versión:

Para hacer estas deliciosas galletas necesitamos:
- 275 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. - 450 gramos de harina. - 300 gramos de azúcar. - Media cucharadita de sal. - Esencia de vainilla. - 75 gramos de cacao puro sin azúcar. - 2 huevos medianos.

Y su elaboración es muy sencilla:

- En un bol batimos con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta integrarlo completamente, añadiendo los huevos uno a uno sin parar de mezclar. - Seguidamente añadimos la sal, la esencia de vainilla y el cacao, y batimos hasta lograr una mezcla uniforme. - A continuación añadimos la harina tamizada en tres veces y amasamos hasta tener una textura lisa que no se pega en las manos. Estiramos sobre un papel de horno, cortamos las galletas con las formas elegidas y dejamos enfriar en la nevera 10 minutos.  - Finalmente horneamos durante 10 minutos a 180º y dejamos templar sobre la bandeja del horno antes de enfriarlas sobre una rejilla.

Notas:
- En la receta original hay que dejar enfriar la masa cuatro horas en la nevera antes de hornear, aunque yo no lo hice y quedaron muy buenas, así que supongo que si lo hacéis quedaran aún mejor. - Hay que sacarlas del horno cuando aún están algo blandas, luego cuando se enfrían se endurecen y quedan deliciosas. Y dejar que se templen en la bandeja, porque si las manipuláis recién horneadas lo más probable es que alguna se rompa. - Estas galletas se pueden decorar con glasa, fondant o chocolate fundido por encima (esa era mi idea, pero al final no lo hice porque al probarlas me gustaron mucho sin nada más y las dejé tal cual salen del horno).

     Esta se ha convertido en una de mis recetas favoritas de galletas, están buenísimas y se hacen en un momento. Así que si os gusta el chocolate animaros, porque seguro que estas galletas os gustan tanto como a mí.

Besos,