Mini panes de pita

     Como os conté cuando publiqué la receta de los english muffins, me encanta hacer pan en casa. Cuando empece con esto de ser panadera casera amasaba a mano y si bien esto es un placer (desestresa muchísimo), es terrible para los brazos y hombros (sobre todo con masas que precisan mucho tiempo de amasado). Así que cuando los reyes me trajeron una panificadora me facilitaron muchísimo la vida (y los músculos de mis brazos lo agradecieron una barbaridad☺). En todo este tiempo he hecho pan de molde blanco e integral, focaccias, panes de hamburguesa, minichapatas... pero nunca había hecho pan de pita. Así que cuando en El foro del pan vi una receta para hacerlo, no me lo pensé dos veces. Y este es el resultado:

Para hacer estos panes de pita necesitareis:

- 250 gramos de harina de fuerza.

- 150 gramos de agua.

- 5 gramos de sal.

- 5 gramos de levadura de panadero (fresca).

- 20 gramos de aceite de oliva.

Y la preparación es muy sencilla:

- En un bol desmenuzamos la levadura en la harina y añadimos el agua, el aceite y la sal, mezclando con una cuchara de madera. 

- A continuación amasamos sobre la encimera hasta lograr una masa lisa y elástica (al menos durante 10 minutos) y dejamos levar hasta que doble su volumen.

- Dividimos en porciones de unos 25 gramos cada una, voleamos y dejamos reposar tapadas con un paño limpio durante 15 minutos.

- Finalmente aplanamos cada bola con un rodillo (haste tener un grosor de 2 o 3 milimetros y dejamos reposar mientras se calienta el horno a 220º. Horneamos un par de minutos por cada lado sobre el suelo del horno (o sobre una piedra de hornear) y dejamos enfriar tapadas para que no se endurezcan y permanezcan tiernos.

Notas:

- En la receta original los panecillos eran de 50 gramos, pero a mi me apetecía hacerlos minis para tomarlos como tentempié de media mañana.

- Si lo hacéis con panificadora simplemente tendréis que echar todos los ingredientes en la cubeta (primero los líquidos, luego los sólidos y evitando que la levadura y la sal se toquen) y elegir el programa que solo amasa. Después procedéis formando los panecillos como en la receta tradicional.

- No los doréis mucho en el horno, el pan de pita es un pan poco cocido.

     Como veis la preparación es muy sencilla y están muy buenos. La única pega que yo le pongo es que ahora con este calor lo que menos apetece es poner el horno ☺. Pero si os animáis ya me contareis qué tal.

Besos,

Pd:  nos vemos el miércoles con nuevo post washitapeado ☺.

Con este post participo en la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs.