Cookies con Conguitos

     Me encantan las galletas. Y me encanta hornearlas, el olor que queda en toda la casa mientras las voy haciendo es una delicia y luego probarlas en cuanto se enfrían un poco, para ver como han salido. Pero hasta ahora no había intentado hacer cookies, así que cuando me puse a ello decidí hacerlas un poco diferentes, y puesto que había visto hacerlas con Lacasitos o M&M´s (y a mí estos no me van mucho), les puse Conguitos (que me encantan ☺).

     Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar moreno. - 200 gramos de harina. - 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. - 1 cucharadita de levadura. - 1 cucharadita de esencia de vainilla. - 100 gramos de Conguitos. - 2 huevos medianos.

Y su elaboración es muy sencilla:
- En primer lugar batimos en un bol el azúcar con la mantequilla (con batidora eléctrica, para que se mezclen mejor) y añadimos los dos huevos y la esencia de vainilla. - A continuación vamos añadiendo la harina con la levadura tamizadas y mezclando con una cuchara de madera, hasta lograr una masa densa. - Seguidamente añadimos los Conguitos y horneamos 9 minutos a 190º formando montoncitos con la masa sobre la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. - Finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla.

Notas:
- La receta original no lleva ni esencia de vainilla ni Conguitos, sino chips de chocolate. Podéis añadir esto último si os gusta más. - A la hora de colocar los montoncitos sobre la bandeja del horno podéis hacerlo con dos cucharas, ya que dadas las características de la masa, con la mano os será imposible. - Una vez hechos los montones, yo coloqué más Conguitos en la parte superior, para que quedarán más vistosas. - Es importante no pasarse con el tiempo de horneado. El que yo os doy es orientativo, estad pendientes y sacad las galletas en cuanto empiecen a dorarse por los bordes. Aunque os parezca que están blandas por el centro, en cuanto se enfrían cogen una textura deliciosa (son crujientes por fuera y tiernas por dentro).

     Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerlas, porque están muy buenas. La mezcla de la mantequilla con el chocolate y el cacahuete es fantástica. ☺ Besos,

Pd: si os apetece ver más recetas de galletas, podéis echar un vistazo a estas rellenas de Nutella, a estas pastas crujientes o a éstas de mantequilla con dibujos.

Pd: nos vemos el viernes con un nuevo Friday Finds y a partir de la próxima semana llegan unos post especiales para Halloween. No os los perdáis. ☺